Paella de verduras

En lucilaisi

*Ingredientes* (para 4 personas): • 400 gr. de arroz • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 diente de ajo • 250 gr. de alcachofas • 1 calabacin • ½ pimiento rojo • 250 gr. de coliflor • 250 gr. de champiñones • 100 gr. de judias verdes • ½ berenjena • 1 tomate maduro • ¼ cebolla • sal • pimienta • 1litro de agua o, si disponemos de caldo de verduras • 1 limón *Preparación:* • Se trocean las verduras en trozos medianos y se reservan. • Se calienta el aceite en la paella (o en su defecto en una cacerola de metal ancha y plana). • Cuando el aceite esté caliente, se sofríe el ajo y la cebol... más »